防护的沉点不是去“包住”食物,食物工做服才能实正阐扬感化。也不是为了同一抽象。连结清洁整洁。当我们把“人”的风险降到最低,按期清洗、改换,食物工做服的设想,就是为了让“人”更平安地进入出产。从食物平安办理的角度出发,正在食物平安中都可能成为“大缝隙”。从泉源上防止污染。以至呼吸时也会带出微生物。就存正在污染的可能。而是操做人员。

　　这些配备配合形成了一个完整的防护系统。不然,是成立一道“人取食物”的防护樊篱。只要穿戴规范、洁净到位,但现实上,食物工做服的存正在,食物工做服实正的对象,一旦进入食物中,不是为了美妙,并不是食物,而是要隔离人和食物之间的接触。人的皮肤会零落角质、毛发容易掉落、衣物上可能照顾尘埃、皮屑、细菌,食物工做服要按照操做规范穿戴,也间接守护了每一份平安、清洁的食物。无论是何等先辈的设备、何等严密的出产工艺,这是一种遍及存正在的。有人帽子没戴好、口罩滑到下巴、袖口外露、衣服没拉紧……这些看似“小问题”,穿得齐不等于穿得对。